随着生活水平提高，人们对饮食要求越来越高。5月18日下午，莲湖区桃园路街道第一中心社区，特邀西安市社区科普大学老师谢公平举办家庭烹饪技艺主题讲座，向辖区居民讲授实用烹饪技能。

　　讲座中，谢公平介绍了调料作用和菜品搭配技巧，重点讲解爆炒腰花等几种家常菜做法。“怎样做能保证腰花既鲜嫩又有营养？”“红烧茄子用啥火候、需要多长时间？”讲解过程中，不时有人提问。谢公平心一一回答，并从营养健康学角度讲解糖类、脂类、蛋白质等在膳食中如何科学搭配。

　　“烹饪是基本生活需要，没想到里面还有大学问。听了讲座，学到不少烹饪小技巧，尤其是学会掌握刀工、火候和勾芡等实用烹饪技能。回家后，我可以给家人露一手啦。”居民谭力佳开心地说。

　　第一中心社区负责人周建玲表示，举办烹饪科普讲座，既传授制作美食技能，又普及科学搭配膳食、平衡营养知识，也顺应居民的需求。社区今后将继续开展形式多样的活动，提高居民生活幸福指数，建设健康社区。

　　文/图西安报业全媒体记者李东峰 实习生常渝佳

编辑:王嘉